2年前に試行錯誤して仕込んだ味噌を開けてみた。食べれなくても「そこに在る」ということ

麹から仕込んだ味噌が
2年がかりで育ちました




3年前に
味噌造りワークショップで味噌造りを習いました

その時の味噌が、ようやくなくなるので
2年前に自力で仕込んだ味噌を
開けてみました


2年ぶり、オープン!
(量が少ないので、
天地返ししてません)

習った麦麹ではなく、
米麴で造ったので、
不安だったのだけど、

ちゃんと美味しい!!


テーテッテレー!!!
\\٩( 'ω' )و ////


 
また今年も
冬のうちに仕込んでおこう


ところで。

味噌とか発酵食品って、
つくづくビジネスと同じですね

造っていきなりは食べられない
時間をかけて育っていくのです。



おかげさまで、
今のバストアップ講座も
ヒップアップ講座も
お客様がいらしてますが、

はじめた初期は、認知度も低く
なかなかいらっしゃいませんでした。



でも、0ではなく、
仕込んだ地点で、
そこに「在る」のです。



はじめは小さな麹菌が、

環境の中で、
仲間を増やし、
大豆を消化し、
頑張ってくれて、

ただの大豆、ただの塩より、
2年後、すっごく美味しくなる!



お味噌って、同じ材料でも
造った人によって、
味が変わります

同じ人が造っても
環境で味が変わります


それが個性なんですね。




味噌はいきなり美味しくなりません


今年仕込んだ味噌も、
来年と再来年の夏と冬を超えて、
美味しくなるから、
毎年種まき(シーディング)
しておくと、未来が楽しみですね

お味噌汁になりました



2年前の自分のお味噌に
力をもらったので
明日からマッサージと講座
気合い入れて行きます!

明日お会いする皆さま、
講座もマッサージも
楽しみにしていてくださいねー!

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メディカルタイマッサージトークセンSunariの小林由佳です。

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